Bereits die Initialien unseres Restaurants erzählen eine spannende Geschichte. T.R.U.D.E. bedeutet „Tief runter unter die Elbe“ und betitelt das Schneidrad des gigantischen Elbtunnelbohrers, der bis zum Jahr 2000 die vierte Elbtunnelröhre grub. Als imposantes und geschichtsträchtiges Industriedenkmal steht die T.R.U.D.E. heute in unserem Innenhof und dokumentiert, dass wir viel mehr als ein Restaurant sind – nämlich Teil der Hamburger Geschichte!
…stehen bei uns an erster Stelle. Bei den Fleischgerichten wird vor allem auf artgerechte Tierhaltung viel Wert gelegt, so dass beispielsweise nur Schweinefleisch vom Strohschwein serviert wird. Auf tiergerechte Fütterung und Weidehaltung wird auch bei Geflügel- und Rindfleisch geachtet. Als Vorreiter der vegetarischen und veganen Küche bietet die umfangreiche Karte zudem viele fleisch- und fischlose Gerichte. Im gemütlichen Bar-Bereich lassen sich zahlreiche Spirituosen, Weine, Bier, Kaffeespezialitäten und vieles mehr genießen.
